Человек (xwx) wrote,
Человек
xwx

Что мы едим :) Типа еду наверное? :)

Недавно чисто случайно попал на один интересный сайтик (Ссылки не дам icon smile ).
Там где «…………..» – я убирал название оригинальное </p>

Суть в том, что они продают "химическую" начинку для мясных цехов, линий….
Например тем кто котлеты, колбасу, ветчину делает …

Просто после прочтения подумайте о том, что можно получить при употреблении "вкусностей".
Вот почитайте для общего развития Описание одного из продуктов:
——————————————————————————————————

Многофункциональная смесь для изготовления всех видов ветчинных изделий

Состав: стабилизаторы Е450, Е451, сахара, животные (коллагеновый, молочный) и растительный (пшеничный) белки, загустители Е407, Е425, усилитель вкуса и аромата Е621, желирующий агент Е508, антиокислитель Е315, пряности и экстракты специй.

Органолептические показатели
Наименование показателя Содержание характеристики
Внешний вид Мелкодисперсный сыпучий порошок. Допускается наличие легко рассыпающихся комочков.
Цвет Светло-жёлтый
Запах Без запаха

Описание продукта

«…………..» представляет собой многофункциональную смесь ингредиентов, предназначенную для производства ветчинных изделий из различных видов мясного сырья.

Технологические рекомендации

Приготовление реструктурированных продуктов может осуществляться на:
- мешалке;
- массажере.
Последовательность закладки сырья и рецептурных ингредиентов: На мешалке:
Нежирное мясное сырье + «………………..» – перемешиваем 3-5 мин до полного растворения смеси. Добавляем воду/лед (50% по рецептуре). Перемешиваем 10-20 мин. Затем добавляем нитрит натрия + соль + вода/лед (оставшиеся 50%). Перемешиваем еще 10-20 мин, в зависимости от вида сырья, степени его измельчения и температуры, а также типа и конструкции мешалки. После перемешивания сырье необходимо выдержать при температуре 0-4°С в течении 10-12 часов. Емкость с фаршем накрыть крышкой либо полиэтиленом. После выдержки сырья в посоле фарш подвергают вторичной обработке на мешалке в течении 5-20 мин (в зависимости от скорости перемешивания) с добавлением картофельного крахмала в количестве 5% к массе фарша, а затем шприцуют в оболочку или укладывают в формы и направляют на термообработку.
На массажере:
Измельченное несоленое мясное сырье + «……………………..» + вода/лед по рецептуре + нитрит натрия + соль. Массирование ведут в режиме: вращение-покой в течение 4-10 часов в зависимости от вида и характеристик сырья, заданного цикла работы массажера и его конструкции. Температура выгружаемого фарша не должна превышать 12°С. (Оптимальная температура 7-9°С). Температура в помещении, где установлен массажер, должна быть 2-4°С. Рекомендуемые рецептуры при изготовлении реструктурированных мясопродуктов с использованием комплексной многофункциональной добавки «……………….»:

1) На свином сырье
Свинина нежирная (шрот) – 100кг
«……………» – 6000г
Соль- 2600г
Нитрит натрия (в пересчете на сухой) – 10г
Крахмал картофельный – 2000г
Вода/лед- 54кг

2) На птичьем сырье
Мясо птицы (бедро куриное) (кусок) 100 кг
"……………." 3500 г
Соль 2100 г
Нитрит натрия (в пересчете на сухой) 5 г
Чеснок сухой 300 г
Крахмал картофельный 2000 г
Вода/лед 27 кг

Такие вот дела:)

Обувь из Италии. Новые коллекции: итальянская мужская обувь.

Новогодние Бременские музыканты: новогодние елки.

Первоисточник Сны о Жизни. Вы можете комментировать или здесь или в Блоге Сны о Жизни.

Tags: Новости
Subscribe
Buy for 50 tokens
Доставка сборных грузов из Китая в Россию Сборные грузы из Китая в Россию Сборные грузы – небольшие партии грузов, перевозимые в составе других Сборных грузов в целях снижения себестоимости доставки и возможности использовать часть погрузочного пространства транспортного…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments